假酒的危害
假酒就是一些小酒厂为了业绩仿冒名酒或用甲醇来勾兑食用白酒售，假酒的危害主要来自甲醇，甲醇是一种剧毒物质，而且因为和乙醇相识所以难以分辨。2011年印度发生假酒中毒事件死亡170多人，另100多人住院而引起世界恐慌。假酒的危害性极大，轻则中毒，致残，重则导致死亡。

一. 如何识别假酒
假酒的辨认形式多种多样，基本有日期、瓶贴、商标期、瓶身等

日期
查看酒瓶盖上的生产日期与瓶身上的日期是否一致，如若日期上下对不上或瓶身没有日期，或一擦就掉的即是假酒。

瓶贴
看外包装瓶身贴标，假酒贴得很平没有气孔，真酒是机器贴标有很多气孔。

商标期
真品牌商标印刷及图案清晰、规范；假冒伪劣啤酒商标印刷颜色较淡、粗糙，同时有水印和重影。

假冒酒瓶、标签、软木塞及热缩帽
这一类型最普遍，也是最便宜的仿冒酒，在现实生活中亦最容易辨别。瓶子质量低劣，热缩帽看起来过新，颜色浓淡错误，软木塞长度不足，颗粒粗糙不精细，对于年份较久远的酒(1990年份及之前的作品)，一般热缩帽移除后不会看到一层坚硬外壳。标签看起来也很新，因为在复制时，可能会使用已用过的廉价墨水，所以用餐巾纸或水就能轻易将标签上的字抹掉。热缩帽不紧缩，而是又大又圆，所有这些都表明这是一款非常年轻的酒，而不是陈年老酒。

二. 识别仿冒红酒的常用技巧
软木塞
原装酒瓶的软木塞上印有正确的年份及品牌。1970年之前，葡萄酒经常以桶装形式运送到酒商手中，然后酒商自己再将其装瓶，因此这一时期的葡萄酒标签会出现如“比利时装瓶”“贝瑞兄弟装瓶”等字样。

新兴科技
最常用的有激光刻蚀，微芯片，
全息图，证据标签及DNA。

证据标签
2012年，拉菲酒庄宣布，2009年份作品瓶身都将带有防伪的“证据标签”。拉菲酒庄2009年出产的每一款酒，都能通过13个独有代码密封的热缩帽辨别真伪。该酒庄的第二主打作品：小拉菲，也将在2010年份及其后的出品，以及其他较早年份、酒庄的直接出品都将使用这套防伪系统。在波尔多顶级酒庄中如欧颂酒庄、玛歌酒庄、拉图酒庄，其他主要酒庄如宝马庄、史密斯拉菲特酒庄、加利福尼亚的梦特莱那酒庄、勃艮第的拉芳酒庄及罗纳河谷的彭寿酒庄也都使用了这套系统。

出处
经过多次交易，或者不确定所有权的酒，都很可能是仿冒产品。在市场另一端，也有自装瓶后就在酒庄中窖藏的酒，这些作品在市场上非常走俏，如果是这种情况，标签会保持原始状态。

美国带标签
如欲引进酒到中国，则须在瓶子上贴上标明进口商家名称的标签。附有美国带标签的酒需小心谨慎处理，因为这不仅意味着该酒专程从法国运送到美国，同时也意味着其已再次漂洋过海，来到香港／澳门。

提示
如果酒看起来状态与其年龄不符：标签过于完美，或者液位水平对于其年龄来说过高，则需提高警惕。要留心那些看起来过于完美的作品，或许这种完美在现实中并不存在。要选择可靠的商家购买，不要为了贪图便宜的价格，而从小经销商那里购买，之所以他们价格便宜，是因为他们不为更好的储藏环境／运输条件支付额外的费用 。

三.生产商防伪举措
人头马:
看标签。进口人头马酒体上的商标是英文的,不会出现中文标签,而防伪标志。人头马XO洋酒瓶颈上有防伪商标,刮开是有防伪码的,可以进官网查询。酒体颜色和外观,斟酒颜色透亮、而假酒往往因为氧化而黯淡无光。

轩尼诗：
颜色:真酒颜色透明、发亮，假酒色彩暗淡。膜上字体清晰,膜上字体印刷色泽暗淡,瓶盖:锡质,做工精美;铅质,图案模糊。

马爹利：
利用二维码扫码获取序列，通过该序号，可以追寻到最初的卖家／酒商。以保证酒水的检验及正品保证。

野格：
同样使用扫码获取序列

四.洋酒鉴别的技巧
1、按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。
2、真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。
3、真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。
4、真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。
5、真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。
6、真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。